Palatabilidad

- Ver también Análisis sensorial

- A saciety index of common foods, 1995 | En pdf

- Effect of sensory perception of foods on appetite and food intake: a review of studies on humans, 2003

- Experimental studies of food choices and palatability responses in European subjects exposed to the Umami taste, 2008

- Palatability: response to nutritional need or need-free stimulation of appetite?, 2004

 

Pan

- Del pan tradicional al pan de molde. Repercusiones nutricionales, 1998

- El pan en la alimentación de los españoles, 1991

- Myths about bread, BNF, 2012

- Industry facts European bread market, Federation of Bakers, 2012

 

Parkinson

- Parkinsons: Best practice guideline for dietitians on the management of Parkinson's, BDA, 2010

 

Pasta

- La pasta, Food Info

 

Perfil nutricional

- Ver también Etiquetado nutricional

- Canadian children´s food and beverage advertising initiative Uniform Nutrition Criteria White Paper, 2014 | Más

- Comparison of nutrient profiling models for assessing the nutritional quality of foods: a validation study, 2018

- Consultation on the UK Nutrient Profiling Model 2018 review

- EU Pledge Nutrition Criteria | Nutrition Criteria White Paper, 2021 (The EU Pledge is a voluntary initiative by leading companies to change food and beverage advertising to
children under the age of thirteen on TV, print and internet in the European Union)

- Food Compass, A Novel Nutrient Profiling System that Assesses the Healthfulness of Foods, Tufts University

- Nutrient profiling: report of a technical meeting, WHO, 2010

- Nutrient Profiling Technical Guidance, The UK Ofcom nutrient profiling model, Gov.UK, 2011, Review, 2016

- Pan American Health Organization Nutrient Profile Model, 2017

- Perfiles Nutricionales. Intencionalidad científica vs impacto real en salud pública, Informe FINUT, 2016 | En pdf | Más

- Systematic review of nutrient profile models developed for nutrition-related policies and regulations aimed at noncommunicable disease prevention, NHS, 2015

- Use of nutrient profile models for nutrition and health policies: meeting report on the use of nutrient profile models in the WHO European Region, WHO, 2021

- WHO Regional Office for Europe nutrient profile model, 2015

- WHO Regional Office for Europe nutrient profile model: second edition, 2023 | Nutrient and Promotion Profile Model | How do baby foods perform on nutrition and promotion?

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Personas Mayores

- Ver también Envejecimiento

- Ver también Herramientas de valoración nutricional

- Relación de revistas, SJR | JENAGE

- International Exercise Recommendations in Older Adults (ICFSR): Expert Consensus Guidelines, 2021

- Active and healthy ageing: the importance of nutrition to add healthy life years, EUFIC | Elderly

- Aging, USDA

- Alimentación para centros de personas mayores, FAND, 2014

- Alimentación y nutrición saludable en los mayores: Mitos y realidades, Gil y Ramos, 2010

- Alimentación institucional y de ocio en el siglo XXI: entorno geriátrico | entorno hospitalario/gastronomía y ocio, 2013

- American Dietetics Association For seniors

- AND, Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Individualized Nutrition Approaches for Older Adults: Long-Term Care, Post-Acute Care, and Other Settings, 2018

- Baltimore Longitudinal Study of aging, National Institute of Aging

- CHANCES, Consortium on Health and Ageing Network of Cohorts in Europe and the United States | EUROPEAN COMMISSION | Design

- Dietary habits and cardiovascular disease risk in middle-aged and elderly populations: a review of evidence, 2009 (revisión de los principales estudios observacionales y de intervención: Seven Countries, SENECA, HALE, ...)

- EAN Guideline: Promoting well-nutrition in elderly care, 2021 | en pdf | EAN

- EFAD, Position Paper on the Role of the Dietitian in the Prevention and Management of Nutrition-related Disease in the Older Adults, 2017

- Envejecimiento en red (CSIC), Un siglo de cambios en la pirámide de población de España: 1910-2011 | Otros informes

- Food and nutrition guidelines for healthy older people: a background paper, Ministry of Health, New Zealand, 2013

- Food habits in later life - A cross cultural study, 1995

- Functional Foods for Healthy Aging Toolkit, 2012

- Fundación Edad & Vida | Guía para la alimentación y nutrición de las personas mayores, 2013 | Prácticas de alimentación y estado nutricional de las personas mayores institucionalizadas, 2011

- Gerontological Society of America

- Good nutrition and hydration in older age, 2017

- Guía de la alimentación para personas mayores, Serrano Ríos y col., 2010

- Guías de Buena Práctica Clínica. Estado nutricional y productos lácteos en la tercera edad, 2008

- Health Literacy Manual for Older Adults, 2006

- Helping older people maintain a healthy diet: A review of what works, Public Health England, 2017

- International Academy Nutrition & Aging, 2014

- International Exercise Recommendations in Older Adults (ICFSR): Expert Consensus Guidelines, 2021

- Keep fit for life. Meeting the nutritional needs of older people, WHO-TUFTS, 2002

- Malnutrition in the elderly: A narrative review, 2013

- Manual de atención al anciano desnutrido en el nivel primario de salud, Sociedad Española de Geriatría y Gerontología, 2011

- MedlinePlus, Nutrition for seniors

- Meeting the Dietary Needs of Older Adults: Exploring the Impact of the Physical, Social, and Cultural Environment: Workshop Summary, NAP (2016), Read online

- Mini-Mental State Examination (MMSE) for the detection of Alzheimer’s disease and other dementias in people with mild cognitive impairment (MCI) (Review), 2015

- Mini Nutritional Assessment (MNA), Cuestionario, En varios idiomas, también en español

- Modified Food Guide Pyramid for People over Seventy Years of Age, 1999 | 2008

- Molecular and physiological manifestations and measurement of aging in humans, 2017

- MyPlate for older adults, Tufts University | Mas

- National Institute of Aging | En Español

- NU-AGE | New dietary strategies for healthy ageing in Europe

- Nutri-eSCREEN Eating Habits Survey, Cuestionario on-line avalado por la Sociedad de Dietistas canadiense

- Nutrición en el anciano. Guía de buena práctica clínica en geriatría, SEGG, 2013

- Nutrición y recomendaciones dietéticas para personas mayores, 2003

- Nutrition for healthy aging, American Institute for Cancer Research

- Nutritional Situation of the Elderly in the European Union: Data of the European Nutrition and Health Report (2004)

- Obesity in the elderly. More complicated than you think, revisión, 2014,

- Older Americans 2012: Key Indicators of Well-Being

- Personas mayores, Imserso

- Plenufar III, Educación nutricional a las personas mayores, resultados en pdf

- Preventing malnutrition in later life, Manutrition Task Force

- Pruebas de screening y diagnóstico de malnutrición | Más | Dutch Malnutrition Steering Group

- Recomendaciones para la alimentación de las personas mayores, Xunta de Galicia, 2012

- Retos de la nutrición en el siglo XXI ante el envejecimiento poblacional, 2009

- SENECA Study | Experience of the EURONUT-SENECA study in design, implementation, and data analysis

- Sociedad Española de Geriatría y Gerontología

- The 2013 Australian dietary guidelines and recommendations for older Australians, 2015

- The development of a protocol to study the interactions of nutrition, aging, and urbanization in developing countries: Cross-cultural Research on the Nutrition of Older Subjects (CRONOS), 1997

- The Role of Nutrition in Active and Healthy Ageing, European Commission, 2014

- Tratado de geriatría para residentes, Sociedad Española de Geriatría y Gerontología, 2006

- Tufts University. Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging

- Un perfil de las personas mayores en España 2018, CSIC

- USDA, Seniors | Seniors

- Valoración nutricional del anciano, Documento de consenso, SENPE-DEGG, 2007

- WHO, Ageing and life-course | Envejecimiento y ciclo de vida | Envejecimiento y salud

- WHO, Nutrition for older persons | “Ageing well” must be a global priority

- WHO, The Bulletin series: ageing and health | Meeting the nutritional needs of older persons | Más

- WHO, World report on ageing and health, 2015

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Pescados

- Aquaculture en la Unión Europea | consumer information

- Especies comerciales, MAPAMA | Pescados | Especies de acuicultura

- FAO, Fish finder | Fact Sheets

- Guía de pescados y mariscos, Consumer

- Pescados, Enciclopedia de los alimentos, Alimentación.es

- Pescados, Guía Michelín

- Pescados de Canarias, MAGRAMA, 2012

- Pescados de temporada, Greenpeace

- Recetas, Alimentación.es

 

Peso corporal

- Ver también Índice de masa corporal

- Body Weight Simulator (Desarrollado por Kevin Hall’s research group, NIDDK)

- How to get your healthy weight, Harvard School of Public Health

- Weight loss predictor (Pennington Biomedical Research Center)

 

Pimiento (Capsicum annum)

- Infografía sobre componentes bioactivos del pimiento

 

Pirámides alimentarias

- Ver Guías alimentarias

- Oldways. Organización para promocionar hábitos alimentarios saludables. Recoge las Pirámides Alimentarias que tradicionalmente se ha relacionado con una buena salud como la Pirámide Mediterránea

 

Polialcoholes

- Polialcoholes

- Sugar Alcohols, ADA

- Sugar Alcohols Fact Sheet, IFIC, 2018

 

Polifenoles

- Ver también Bases de datos de otros componentes bioactivos

- Ver también Bioactivos | Fitoquímicos

- Dietary Polyphenols and Their Biological Significance, 2007

- Symposium on Plant Polyphenols: Nutrition, Health and Innovations, ILSI, 2009 | En pdf

- The role of polyphenols in modern nutrition, 2017

 

Política nutricional

- Ver también Estudios, estrategias y programas de intervención y educación nutricional, nacionales e internacionales

- Ver también Educación nutricional

- Ver también Organizaciones Internacionales con Programas Nutricionales

- Ver también Programas nutricionales y Promoción de la salud

- Role of government policy in nutrition—barriers to and opportunities for healthier eating, BMJ, 2018

 

Porción

- Ver Ración

 

Potasio

- Ver también Minerales

- Ver también IR-IDR

- Balancing Sodium and Potassium Intake for Disease Prevention and Optimal Health, IFIC, CPE Webinar | Fact Sheet: Potassium & Heart Health

- Dietary reference values for potassium, EFSA, oct, 2016 | Más | Más

- Food Sources of Potassium | En pdf | Dietary Guidelines for Americans, 2005

- Fuentes dietéticas de potasio

- Potassium and heart health, IFIC, 2011

- Potassium intake for adults and children, WHO nutritional requirements, 2012 | En pdf

 

Prebiótico

- Prebióticos en los alimentos, AECOSAN

- Prebiotics – an added benefit of some fibre types, BNF, 2019

- Probiotics, prebiotics and the gut microbiota, ILSI, 2013

- WGO Practice Guideline - Probiotics and Prebiotics

 

Probiótico

- Probióticos, FAO

- Probióticos en los alimentos, AECOSAN

- Probiotics for human use, BNF, 2018

- Probiotics, prebiotics and the gut microbiota, ILSI, 2013

- WGO Practice Guideline - Probiotics and Prebiotics

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Procesado de alimentos

- Modificaciones de componentes de los alimentos: cambios químicos y bioquímicos por procesamiento y almacenamiento, 2013

- Nutrient losses and gains in the preparation of foods, Bergstrom, NLG Project, EUROFOODS-ENFANT, 1994

- Nutrient losses and gains: report of a workshop ! En: EUROFOODS - Proceedings of the Second Workshop

- Recipe calculation and nutrient retention factors on the web, Langual

- Report on nutrient losses and gains factors used in European food composition databases, EuroFIR, 2006

- Report on collection of rules on use of récipe calculation procedures including the use of yield and retention factors for imputing nutrient values for composite foods, EuroFIR, 2014

- USDA Table of Nutrient Retention Factors, 2007 | En pdf

- USDA tables of nutrient yield and retention factors

 

Proceso de Atención Nutricional

- Ver Nutrition Care Process

- Ver Herramientas de valoración del estado nutricional

 

Programas Nutricionales

- Ver Organizaciones Internacionales con Programas Nutricionales

- Ver Estudios, estrategias y programas de intervención y educación nutricional, nacionales e internacionales

- COMISION EUROPEA, Proyectos sobre Nutrición y actividad física | Políticas

- FAO, Políticas y programas de educación nutricional

- OMS-WHO, Programas y proyectos | A Review of Nutrition Policies, 2010 | Global nutrition policy review, What does it take to scale up nutrition action?, 2013 |

- USDA, Programs and services offered by Food and Nutrition Services | Child and Adult Care Food Program (CACFP)

 

Promoción de la salud

- Ver también Educación nutricional

- Asociación de Educación para la Salud (ADEPS)

- Campañas de salud pública: la transmisión del mensaje, OMS, 2009

- Health Promotion and Disease Prevention Knowledge Gateway, European Commission

 

Proteína

- Dietary protein quality evaluation in human nutrition, FAO, 2013 | En pdf | En español

- Dietary reference values for protein, EFSA, 2012 | Nota de prensa

- Evaluación de la calidad de la proteína de la dieta en nutrición humana, FAO, 2017 | En pdf

- Evolución y revolución en el valor nutritivo de la proteína, G Varela, 1975

- Methods of Estimating Protein Quality, Hegsted

- Potential impact of the digestible indispensable amino acid score as a measure of protein quality on dietary regulations and health, 2017

- Protein, BNF

- Protein, Harvard School of Public Health

- Protein and Amino Acids, USDA

- Protein and amino acid requirements in human nutrition, WHO, 2007

- Protein Power Couples: How to Pair [INFOGRAPHIC] | Parte 2 | Parte 3

- Protein quality evaluation: report of the Joint FAO/WHO Expert Consultation, 1989

- Proteins, Nutrition.gov, USDA

- Research approaches and methods for evaluating the protein content of foods, FAO, 2014

- Teaching Dietary Protein Basics, AND

- The history of enthusiasm for protein, J Nutr, 1986;116(7):1364-70 | A Short History of Nutritional Science: Part 1 (1785–1885), J Nutr, 2003;133/3:638–645 | History of modern nutrition science—implications for current research, dietary guidelines, and food policy, BMJ, 2018

 

Publicidad de alimentos

- Canadian Children's Food and Beverage Advertising Initiative (CAI)

- Código PAOS, 2012 — Más

- Comer por los ojos, la publicidad alimentaria y sus riesgos, 2014

- EU-Pledge | EU Pledge Nutrition Criteria White Paper, 2015

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S. Dalí - Cesta de pan - 1926

S. Dalí - La cesta de Pan - 1945