Trabajos de alumnos

Trabajo de prácticas realizado por alumnos de la asignatura de Dietética de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Complutense de Madrid. Cursos 2010/11 y 2011/12.

El objetivo de estas prácticas fue familiarizarse con las cantidades consumidas e ir desarrollando un álbum fotográfico de raciones y pesos de alimentos para facilitar la cuantificación de la cantidad consumida en las encuestas y estudios dietéticos.

La recogida de las fotografías se estandarizó según las normas incluidas en el protocolo de trabajo. Se diseñó un “mantel fotográfico” en tamaño DIN A2 sobre el que se coloca el plato estándar suministrado (loza blanca, liso, 28 cm de diámetro) con el alimento o la ración consumida por el alumno. Cada foto se acompañaba de una ficha con información sobre algunas características del alimento (producto, variedad, peso de la unidad, peso de la ración, etc.).