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“No vamos a tratar con aquellas personas que consideran la DIETÉTICA como un conocimiento frívolo o con aquellos imprudentes que la consideran una ciencia curiosa, sino con aquellas que la consideran como el camino hacia una perfecta salud”

Thomas Mollett (1533-1604)

“Some aspects of the history of Dietetics” (E. Neige Todhunter [1901-1991], 1965)