Objetivos del Curso

Los objetivos de este curso son realizar una aproximación al mundo del vino desde un punto de vista científico tecnológico a través del estudio del tipo de vides, suelos de los viñedos y del proceso de vinificación. Respecto al vino, como producto de consumo, se pretende ver sus propiedades organolépticas y como es percibido por nuestros sentidos. Además, es muy importante destacar que se quiere acercar al estudiante al entorno del vino, vides, uvas y bodega, así como la cata del producto final, para tener una parte práctica, que complemente la teórica.