El Dr. Vargas Díaz-Toledo es Profesor Titular del área de Filología Románica del Departamento de Estudios Románicos, Franceses e Italianos y Traducción, de la Universidad Complutense de Madrid. Es Doctor en Filología Románica y Premio Extraordinario de Doctorado por la misma UCM con una tesis sobre Estudio y edición crítica del Leomundo de Grecia (Funchal, 2012).

Ha sido Personal Docente e Investigador de programa posdoctoral Juan de la Cierva en el Departamento de Filología de la Universidad de Alcalá de Henares. Ha trabajado como Lecturer en la University College Dublin (Irlanda), dentro del departamento de Español y Portugués (2012-2015). Ha sido Investigador Auxiliar de la Universidad de Oporto (2015-2018) y director del proyecto de investigación titulado Base de dados interactiva sobre a Matéria Cavaleiresca Portuguesa dos séculos XVI-XVIII, con financiación europea de 50.000 euros (http://www.universodealmourol.com/).

Ha sido ayudante de comisariado de dos exposiciones de la Biblioteca Nacional de España y ha comisariado otras dos en la Biblioteca de Castilla-La Mancha.

Sus principales líneas de investigación son la narrativa caballeresca peninsular, la literatura medieval hispánica, los diálogos renacentistas portugueses y Cervantes en Portugal. Sobre esta última línea, ha publicado los siguientes trabajos: “Nueva edición del Cartel de desafío y protestación cavalleresca de Don Quixote de la Mancha, Cavallero de la Triste Figura, en defensión de sus castellanos” (Suplemento Colóquio/Letras, 178, Set.-Dez. 2011, 77-86); “Presencia del Quijote en Portugal: noticia de un documento inédito” (Visiones y revisiones cervantinas. Actas selectas del VII Congreso Internacional Asociación Cervantistas, ed. Christoph Strosetzki, Centro Estudios Cervantinos, Alcalá de Henares, 2011, 889-898); “Análisis de un texto portugués sobre el Quijote: la Relaçam de tudo o que sucedeu no sítio e defensa da grande cidade de Praga” (Anales Cervantinos, XLIV (2012), 285-314); “Novedades en torno al estudio de Cervantes en Portugal: siglos XVII y XVIII” (Revista Cálamo FASPE, 64 (2015), 82-91); “Rescate de una edición olvidada del Quijote” (Hipogrifo. Revista de literatura y cultura del Siglo de Oro, 6, 2 (2018), 311-335); Cervantes y Portugal: Historia, Arte y Literatura (Oporto, Estratégias Criativas-Fundação Calouste Gulbenkian, 2018); Biografia de Cervantes em 16 gravuras, (Porto, Estratégias Criativas, 2018); “El entorno portugués de Cervantes” (Cervantes e Portugal: História, Arte e Literatura, Oporto, Fundação Calouste Gulbenkian, 139-166).

Ha publicado 12 libros, entre los que destaca Livros de cavalarias portugueses dos séculos XVI-XVIII (Lisboa, Pearlbooks, 2012), o Diálogos, de Francisco de Moraes (Porto, Universidade Porto, 2018).