El Proyecto PAITUR-Ciudad persigue dos grandes objetivos:

• El primero, generar nuevo conocimiento sobre cómo incide el turismo en el proceso de transformación de los centros históricos, cuya aproximación se realiza en clave de paisajes históricos urbanos. Y no sólo explicitar dicho proceso sino evaluar su incidencia, en términos de oportunidades y riesgos, a efectos de su salvaguarda patrimonial y aprovechamiento como vector de desarrollo.
• Y el segundo, comprender el espacio urbano histórico como un ámbito de relaciones que actores diversos construyen permanentemente. Teniendo en cuenta perspectivas tradicionales y más innovadoras como el concepto de controversia y los enfoques relacionales, que proponen que la problemática que provoca el fenómeno tiene menos que ver con la naturaleza del propio turismo, que con los enfrentamientos entre prácticas y discursos. Se pretende además proponer medidas de acción pública que minimicen los efectos negativos de la saturación turística, favorezcan el desarrollo del turismo en otras partes del espacio urbano y propongan herramientas para la construcción de decisiones más complejas.