MÉTODO Y KIT PARA DETECTAR Y/O CUANTIFICAR LA PRESENCIA DE ADN DE CABALLO EN MUESTRAS AISLADAS
RESUMEN
La presente invención se refiere a un método para detectar y/o cuantificar ADN de caballo en muestras aisladas, especialmente en mezclas de carne sospechosas de fraudes por inclusión de carne de caballo en mezclas de carnes económicamente más valoradas. La invención también se refiere a un kit que contiene los elementos para preparar un biosensor electroquímico amperométrico para detectar y/o cuantificar porcentajes de hasta el 0,5% de carne de caballo en mezclas de otras carnes, sin necesidad de extraer el ADN ni de realizar amplificaciones mediante la técnica de PCR. Dicho biosensor utiliza secuencias específicas del ADN mitocondrial de caballo, un anticuerpo detector de dúplex de ácidos nucleicos, una proteína bacteriana con capacidad de unión a la región Fc de inmunoglobulinas y una molécula de generación y amplificación de la señal electroquímica.
SECTOR DE LA TÉCNICA
La presente invención se encuadra en el sector de los métodos para realizar análisis de alimentos. Más concretamente, se encuadra en el sector de los métodos para la detección de la posible presencia de carne de caballo en mezclas de carne u otros alimentos y de los kits, basados en biosensores electroquímicos amperométricos, diseñados para la detección y cuantificación de ADN de caballo en mezclas de carne.
INVENTORES
José Manuel Pingarrón Carrazón
Susana Campuzano Ruiz
Francisco Javier Gallego Rodriguez
Rosario Linacero De La Fuente
Victor Ruiz-Valdepeñas Montiel