Todas las de la Titulación de Grado en Farmacia

Todas las de la Titulación de Grado en Farmacia

CC43.- Conocer las relaciones entre los distintos componentes de los alimentos, los suplementos dietéticos y la salud humana.
CC44.- Promover el uso racional de alimentos y productos dietéticos.
CC4. Conocer los distintos métodos de producción biotecnológica de alimentos.
CC40. Comprender la relación existente entre alimentación y salud y la importancia de la dieta en el tratamiento y prevención de las enfermedades.
CEM 8. Adquirir las habilidades necesarias para poder prestar consejo terapéutico en farmacoterapia y dietoterapia, así como consejo nutricional y alimentario a los usuarios de los establecimientos en los que presten servicio

En las clases magistrales se se dará a conocer al alumno los contenidos teóricos fundamentales de la asignatura. Al comienzo de cada tema se expondrán los aspectos a tratar y los objetivos principales del mismo. Al final del tema se hará un breve resumen de los conceptos más relevantes. Para facilitar la labor de seguimiento por parte del alumno de las clases magistrales se le proporcionará material docente de apoyo.

Las clases prácticas de aula, se profundizará en alguno de los aspectos indicados en el temario. Como complemento al trabajo personal realizado por el alumno, y para potenciar el desarrollo del trabajo en grupo, se propondrá como actividad dirigida la elaboración y presentación de trabajos sobre los contenidos de la asignatura.

Se realizarán tutorías individuales o en grupo, con el fin de orientar y resolver las dudas que surjan durante el estudio. Estas tutorías se realizarán de forma presencial en los horarios indicados por cada profesor y, excepcionalmente, de modo virtual.
Se utilizará el Campus Virtual para permitir una comunicación fluida entre profesores y alumnos y como instrumento para poner a disposición de los alumnos el material de apoyo.

1,2

1,8

9

 La asignatura recoge los conocimientos esenciales para un alumno de 5º curso del grado de Farmacia relativos a dos aspectos claramente diferenciados:
- Los relativos a los alimentos especiales destinados a individuos con unas necesidades concretas
- Los referidos a los alimentos moficados genéticamente y  a los alimentos e ingredientes funcionales

No se establecen requisitos previos

 - Dar a conocer a los alumnos la oferta actual de alimentos especiales

 PROGRAMA

Para la calificación final se tendrán en cuenta:
1.Examen escrito
2.Participación y presentación de trabajos en prácticas de aula
Criterios de evaluación:
- 85% Teoría
- 15% Prácticas de aula

Astiasaran, I.; Martinez Hernandez, J.A. (2002) Alimentos. Composición y propiedades. Ed. Mc Graw-Hill Interamericana. Madrid
Astiasaran, I., Lasheras, B., Ariño, A. Y Martinez Hernandez, J.A. (2003). Alimentos y Nutrición en la Práctica Sanitaria. Ed. Diaz de Santos. Madrid
Binns, N (2013). Probiotics, prebiotics and the gut microbiota. ILSI Europe. Bruselas. Bélgica.
FAO (2006) “Probióticos en los alimentos. Propiedades saludables y nutricionales y directrices para la evaluación” Estudio FAO Alimentación y Nutrición 85. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Roma.
Farré, E., Vilar, P. (2007) La enfermedad celíaca paso a paso. Edebé. Barcelona.
Firshein, R. (2003) La revolución de los fármacos nutrientes. Edaf. Madrid.
Gray, j. (2006) Dietary fibre definition, analysis, physiology & health. ILSI europe Bruselas, Bélgica
Howlet, J. (2008). Functional foods from science to health and claims. ILSI europe Bruselas, Bélgica
Mason, P. (2005) Suplementos dietéticos. Pharma Editores. SL. Barcelona.
Mahan, L.K. Y Escott-Stemp, S. (2009) KRAUSE Dietoterápia. Ed. Elsevier Masson. Barcelona
Marcos Sánchez, A.; Olmedilla, Alonso, B. (2012) Suplementación Nutricional. AFEPADI.
Mataix Verdú, J. (2009) Nutrición y alimentación humana. I. Nutrientes y alimentos II. Situaciones fisiológicas y patológicas. Ed. ERGON. Madrid.
Rivero, M. (1994) Productos dietéticos de venta en oficinas de farmacia. En: Medicamentos y Nutrición en Terapéutica. Eurograf. Navarra.
Reglamento (CE) nº258/97 del Parlamento Europeo y del Consejo
Reglamento (CE) nº1829/03 del Parlamento Europeo y del Consejo
Reglamento (CE) nº1830/03 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de septiembre de 2003
Reglamento europeo de alegaciones nutricionales Reglamento (CE) 1924/2006
Reglamento europeo 609/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo