Sus objetivos se centran en el análisis, la investigación y la docencia de la realidad, problemática y perspectivas de las ciencias de la salud desde todos los ámbitos de las mismas y en especial con los aspectos relacionados con la nutrición y su repercusión en la salud.

La Cátedra UCM-CLAS trata de vincular la investigación científica con las demandas de la sociedad. Proporciona además una amplia comunicación en el marco de actividades de formación, investigación y conocimientos científicos y desarrolla además, entre otras, actividades relacionadas con el conocimiento de una buena alimentación y calidad de vida para una población más saludable en todas las edades.

Director de la Cátedra: Dr. Luis Collado Yurrita

Luis Collado Yurrita, Nacido en Santander en 1962. Doctor en Medicina y Cirugía por la Universidad Complutense de Madrid, Master en Pericia Sanitaria, Especialista Medicina Interna y Medicina Familiar y Comunitaria. Director del Departamento de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. Desde el año 2011 es Director de la Catedra Extraordinaria UCM/CLAS de Formación e Investigación en Nutrición Humana y Educación para la Salud. Es Miembro de la Sociedad Española de Educación Médica

Sus líneas de investigación se encuentran centrada en los aspectos nutricionales y su relación con la salud. Es Director de más de 20 Tesis Doctorales y autor de numerosos trabajos e investigaciones relacionada con la Nutrición y los Lácteos. Es miembro de equipo editorial de revistas nacionales e internacionales relacionadas con la Medicina Interna y la Educación para la Salud.

Actualmente es el Coordinador Nacional del Proyecto de Microbioma Español, patrocinado por el Instituto Central Lechera Asturiana para la Nutrición Personalizada (ICLANP).